字體：大小  發(fā)布日期：2007/9/12   原文出自：正昌市場部

　   2007年5月，全國老百姓都在關(guān)注一件事：豬肉漲價了。由于生豬供應緊張，肉價一漲再漲，很多肉食生產(chǎn)企業(yè)都在發(fā)愁：生豬供應不上，企業(yè)將面臨停產(chǎn)的危險。而此時，煙臺龍大人心里則充滿了慶幸：早在幾年前，他們就已健全了生豬養(yǎng)殖基地，生豬供應源源不斷，企業(yè)生產(chǎn)線開足馬力，給千家萬戶的餐桌送上“安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、健康”的豬肉食品。

　　每年供應80萬頭商品豬

　　全國豬肉供應緊張，龍大緣何在此時能夠擔任起“救市”的重任？

　　“我們龍大從1998年開始打造肉食產(chǎn)業(yè)，投資2000萬元興建了PIC原種豬場，引進世界優(yōu)良品種英國PIC祖代種豬，能夠維持12000頭的父母代豬群，除滿足公司商品豬場和合同豬場的種豬需求外，還可向社會提供大量優(yōu)良種豬?！饼埓笥嘘P(guān)負責人這樣向記者介紹。

　　龍大的生豬養(yǎng)殖基地，包括數(shù)十個公司自有豬場與合同豬場，實行全進全出的均衡生產(chǎn)。龍大目前年飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)安全、無藥殘的商品豬80萬頭，為公司分割肉加工，熟肉制品加工提供了優(yōu)質(zhì)原料保障。合同養(yǎng)豬場則實施“標準化養(yǎng)殖、規(guī)?；?jīng)營、規(guī)范化服務”管理。推行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢防疫、統(tǒng)一銷售”的“五統(tǒng)一”模式，大力發(fā)展合同養(yǎng)豬場，有力地拉動了當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。目前，龍大養(yǎng)豬場被批準列為國家生豬活體儲備基地場；龍大“PIC豬高效繁育養(yǎng)殖及深加工產(chǎn)業(yè)開發(fā)”項目被列入國家星火計劃。

　　有了集PIC種豬繁育、基因傳播、生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰分割、肉制品精加工和銷售于一體的“安全肉食品”產(chǎn)業(yè)鏈， 2006年，龍大又投資2.2億元，興建了日屠宰量達萬頭的現(xiàn)代化屠宰場和日產(chǎn)100噸的熟肉制品加工廠。目前年屠宰能力達到300萬頭，年產(chǎn)低溫肉制品10000噸，有龍大烤肉、龍大火腿、龍大烤腸等系列肉食品120多個品種，并不斷推陳出新。同時，在全國建立了35個辦事處，在山東省開設900多家連鎖專賣店，嚴格實行當天送貨，當天銷售。此外，龍大肉食品還暢銷日本、美國等國家，公司連年被評為麥當勞“最佳原料肉供應商”。

　　采訪中，由于進入豬場需嚴格的消毒程序：參觀人員洗澡后，還需隔離24小時才能進入，記者只好無奈放棄參觀。雖然有點遺憾，但我們還是為龍大負責任的精神所感動。

　　檢測體系把好質(zhì)量關(guān)

　　走進龍大的檢測中心，記者不由得為之折服：這座投資2000多萬元、在同行業(yè)中領(lǐng)先的檢測中心，達到了當今國際一流水準。據(jù)該中心主任婁喜山介紹，檢測中心配備專職檢測人員60人，于2004年3月通過了中國實驗室國家認可委員會（CNAL）的認可，能夠?qū)?87種農(nóng)藥殘留、90種抗生素、33種添加劑、6種重金屬、12種微生物、19種理化、5種過敏源等指標進行精密檢測。2006年，又投資80多萬美元，從美國WATERS公司和安捷倫公司引進當今世界領(lǐng)先水平的藥殘檢測設備，并安排專人到日本橫濱檢疫所學習“一齊分析法”，使龍大的藥殘檢測項目、檢測方法與日本最新標準保持同步。

　　張摯是檢測中心的農(nóng)殘檢測組的一名工作人員，他所在的部門每天需對蔬菜的原料、半成品進行多達39項的農(nóng)殘檢測，其他部門還需對添加劑、微生物、理化指標再檢測。檢測合格后通過食品安全科確認后進入加工流程，不合格的此批次蔬菜只能作廢。

　　近幾年來，國際市場各種貿(mào)易壁壘、技術(shù)壁壘層出不窮，對食品加工的要求越來越苛刻。2006年5月29日，日本正式實施更為苛刻的食品安全法規(guī)———《食品中農(nóng)業(yè)化學品殘留肯定列表制度》，“肯定列表制度”像一堵壁壘，使中國的食品出口企業(yè)受到嚴峻考驗。面對挑戰(zhàn)，龍大集團迅速反應，順利破壁，實現(xiàn)逆境飄紅。2006年10月26日，國家質(zhì)檢總局授予集團公司“全國首批出口農(nóng)產(chǎn)品食品免驗企業(yè)”。

　　經(jīng)過多年的努力，龍大集團建立了科學、完善的食品安全保證體系，使自身能夠在整個行業(yè)中始終處于有利地位，這也是龍大能順利應對各種綠色壁壘的重要保證。該體系已被日本、歐盟的官方機構(gòu)和知名公司廣泛認可，并成為日本客戶評估中國食品工廠時參照的重要質(zhì)量標準。

　　追溯體系

　　成為國際市場的通行證

　　2003年，龍大集團與日本伊藤忠商事株式會社合作，投資5000萬日元，開發(fā)了產(chǎn)品質(zhì)量電腦查詢追蹤體系。該集團的任何一件產(chǎn)品，都可以根據(jù)條形碼和批次號，在10分鐘內(nèi)從龍大網(wǎng)站查詢到所有信息，實現(xiàn)了“從田地到餐桌”的全過程追溯，從而使消費者購買龍大產(chǎn)品時能完全放心。公司還加強與檢驗檢疫局的合作，把龍大的追溯體系與檢驗檢疫局的“電子監(jiān)管”系統(tǒng)結(jié)合起來，使追蹤體系的追蹤速度和準確性有了進一步提高。

　　在此基礎上，公司還建立了信息預警機制，根據(jù)出口異常情況的預警通知，結(jié)合多途徑搜集的食品安全信息，認真分析、預測，及時通報，制定應對措施，有效規(guī)避了市場風險。集團強大的研發(fā)能力，確保了公司每年推出的新產(chǎn)品都在20個以上，大大豐富了出口產(chǎn)品內(nèi)容，滿足了國際市場不斷變化的新需求。目前，“技術(shù)含量高、附加值高”的高檔調(diào)理食品，已成為龍大集團出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，占出口總量的80%。

　　企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，往往會產(chǎn)生超乎想象的影響力。龍大做大了土地的文章，昭示著中國農(nóng)業(yè)的未來。依托雄厚的科研開發(fā)力量和完善的營銷網(wǎng)絡，以農(nóng)產(chǎn)品深加工為鏈條，形成“龍頭帶企業(yè)、企業(yè)帶基地、基地帶加工、加工帶農(nóng)戶”的龍型產(chǎn)業(yè)鏈。

　　目前，龍大食品集團有限公司下轄32個合資和全資子公司，有員工23000人、總資產(chǎn)25億元，系列精加工食品出口日、韓、美、德等十幾個國家。集團躋身“中國民營企業(yè)500強”、“中國食品工業(yè)百強”、“中國肉類食品行業(yè)50強”行列。2006年10月，獲國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的全國首批“出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗企業(yè)”資格證書。

(轉(zhuǎn)載自 中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng))